奶粉營養齊解構

市面上所有嬰兒配方奶均用母乳為它們的黃金指標，以母乳所含的一切營養及物質為基礎而製成的。嬰兒配方奶的包裝上都會強調母乳是最適合BB的食物，並建議完全以母乳餵哺直至BB六個月大。

但無論嬰兒配方奶廠商如何模仿母乳，都不能變得與母乳完全一樣。因為母乳的營養成份會隨着BB不同階段的需要而不停變化，例如：早產BB所吃的母乳跟足月BB吃的不一樣，10個月大的BB吃的母乳跟6個月大的BB吃的又不一樣，甚至媽媽生病感冒時，母乳的各種營養成份亦會因而改變，以減少BB受感染的機會。

雖然BB奶粉的營養不能像母乳一樣為BB度身訂造。然而，有些媽媽因身體狀況不適合餵哺母乳，或因各種原因選擇不餵哺母乳，又或不能提供足夠母乳滿足BB需要，而決定以奶粉輔助。因此，了解嬰兒奶粉營養配方是很重要的。

大部份嬰兒奶粉營養配方都是以牛奶做原材料，那為什麼不能直接餵牛奶給BB吃？讓我們先比較牛奶和母乳的營養成份有何不同。

簡單來說，牛奶的蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例為3：4：5，而在母乳的比例是1：4：7。雖然牛奶的卡路里與母乳相若，但三大營養素的比例跟母乳絕不相同，礦物質含量亦比母乳高出很多，鐵質又不夠高，因此牛奶必須經過精心處理才能成為代替母乳的嬰兒配方奶。

1) 蛋白質

牛奶的蛋白質含量比母乳高，酪蛋白與乳清蛋白的比例與母乳相反 ─ 母乳的蛋白質當中70% 乳清蛋白，30% 是酪蛋白；牛奶蛋白質的酪蛋白比例卻比乳清蛋白高。要使牛奶變得與母乳相似，首先要減低蛋白質含量，此外，亦會加入植物蛋白、alpha蛋白和乳鐵蛋白以提高乳清蛋白比例。

有些BB的腸胃仍未能處理已改良了的蛋白質。市面上有些嬰兒配方奶的蛋白質經過水解處理，變成分子結構較細小的蛋白元素，較容易被消化和吸收, 以提高BB對嬰兒配方奶的耐受性。

2) 脂肪

牛奶的總脂肪含量與母乳相約，但母乳的飽和脂肪與不飽和脂肪比例各佔一半，而牛奶的飽和脂肪卻佔60%。嬰兒配方奶製造商要加入植物油來改動牛奶的脂肪成分至近似母乳的模式。

3) 碳水化合物

牛奶的糖份和乳糖含量都比母乳少。嬰兒配方奶需要增加額外糖份至靠近母乳之含量。有些奶粉會加入額外的澱粉質(米漿澱粉或粟粉)，使奶較黏，適合容易嘔奶的BB。

務求使嬰兒配方奶更近似母乳，嬰兒配方奶廠商據食物法典委員會的允許添加了下列於母乳內含有的物質，這些物質都是在母乳內含量豐富，但在牛奶裏缺乏的東西。

除了母乳，沒有一種奶粉有齊所有BB所需營養素及添加物，父母可因應BB的身體狀況及自己意願，與兒科醫生或註冊營養師相討後一同決定選用哪種奶粉。

以上資訊僅提供教育用途。

你應該諮詢醫生有關的治療方法，而不應完全依賴網站上的資訊。