明治朱古力和曲奇餅，以及深受「夜遊人」歡迎的「龍鳳茶樓星州炒米」………原來含有致敏物，卻沒有在標籤中列明，這會令食物過敏人士產生嚴重反應，包括皮膚發癢或腹瀉，甚至致命。消委會抽查發現，18款預先包装食品沒有在標籤中列明含有致敏物，令全港約14萬名對食物過敏的市民，欲避無從，「誤食」後隨時送命。雖然政府將於7月起規定食品標籤列出致敏物，但食環署承認，即使發現違規，亦無權要求代理商回收有關食品。
花生杏仁榛子均致敏
消委會最新一期《選擇》月刊列出18個「致敏陷阱 」。消委會宣傳及社區關係小組副主席何沛謙說，去年底至今年初測試53 個預先包裝食品樣本，包括餅乾糕點、朱古力和殼類食品等，發現18個樣本的標籤沒有例明含花生、杏仁或榛子等致敏物，「對食物過敏人士在不知情下進食，結果可大可小」。消委會已聯絡有關生產商，部分已更换新標籤。
製造過程交叉污染
食物過敏人士一般會避免食用高危食品，但18個樣本中，部分食品的配料本身不含致敏物，例如「龍茶樓星洲炒米」和「日本ASAHI 什果高纖麥餅」，令人避無可避。消委會相信，致敏物可能來自採購的原料，或在製造過程中交叉污染。 明治朱古力和曲奇餅代理商四洲貿易有限公司發言人表示，生廠商確認有關產品不含致敏物，估計是因為同一生產線曾製作杏仁類食品，故留下殘餘，日後會在標籤列明「食品可能含有殘餘杏仁」，以保障消費者。
籲勿濫用標籤 局限過敏者選擇
另一方面，消委會提醒生產廠，不應濫用標籤，例如將所有食品都列為可能含有致敏物，局限食物過敏人士的選擇。
食物安全中心風險評估及傳達科首席醫生楊子橋說，全港約有1至2%市民對食物過敏，即約14萬人。他說，食物過敏反應一般在進食後幾分鐘至一小時內發生，徵狀包括皮膚發癢、口腔腫脹和胸部疼痛等，徵狀可持續數天甚至數周，嚴重可致命。
根據政府修訂的《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》，今年7月10日起，預先包裝食物必須在標籤列出所含的8類致敏物(見圖) ，但食環署承認，即使發現違規，亦無權回收有關食品。
優之良品發言人稱已接獲消委會通知測試結果，並已於標籤中列明含致敏物，但記者昨日到銅鑼灣的優之良品分店視察，發現「優之良品雪之戀人牛奶朱古力」仍未在標籤列明含致敏物花生。記者又巡視同區的7-11便利店和零食物語，發現所出售的「明治至尊牛奶朱古力(盒裝)」、「明治朱古力曲奇餅」和「龍鳳茶樓星州炒米」 均仍未在標籤上列明含致敏物。
Q:為何吃花生、雞蛋會過敏，吃菜卻不會?
A:免疫及過敏科專科醫生鄔揚源說，粗略估計，約有5%兒童和2%成年人對不同食物敏感，英國最新研究更顯示，多達0.8%的新生兒對花生敏感。敏感反應是基於人體將食物中的蛋白質誤為有害物，對其作出「反抗」而產生抗體。部分食物敏感，如嬰兒期的牛奶敏感，可隨著年齡能增長而改善，但食物敏感也有可能在成年時突然出現。由於食物敏感反應在腸內發生，故身患腸胃炎時，因腸胃功能較差而有機會誤認蛋白質為敵，對一些以前無敏感反重的食物出現敏感。另外，部分人平日進食含致敏物質的食品，如小麥製的麵包，不會有敏感反應，運動後進食卻出現敏感，鄔說，箇中原因複雜，可能與中醫所講的「血氣行」及運動後荷爾蒙轉變有關。
八大類致敏物質
A:免疫及過敏科專科醫生鄔揚源說，粗略估計，約有5%兒童和2%成年人對不同食物敏感，英國最新研究更顯示，多達0.8%的新生兒對花生敏感。敏感反應是基於人體將食物中的蛋白質誤為有害物，對其作出「反抗」而產生抗體。部分食物敏感，如嬰兒期的牛奶敏感，可隨著年齡能增長而改善，但食物敏感也有可能在成年時突然出現。由於食物敏感反應在腸內發生，故身患腸胃炎時，因腸胃功能較差而有機會誤認蛋白質為敵，對一些以前無敏感反重的食物出現敏感。另外，部分人平日進食含致敏物質的食品，如小麥製的麵包，不會有敏感反應，運動後進食卻出現敏感，鄔說，箇中原因複雜，可能與中醫所講的「血氣行」及運動後荷爾蒙轉變有關。
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1. 奶類及奶類製品(包括乳糖)
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2. 蛋類及蛋類製品
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3. 魚類及魚類製品
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4. 甲殼類動物及甲殼類動物製品
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5. 花生、大豆及其製品
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6. 含有麩質的穀類(即小麥、黑麥、大麥、燕麥、裂穀小麥，以及其混合變種和製品)
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7. 木本堅果及堅果製品
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8. 亞硫酸鹽(如食物是由濃度達到或超過100萬分之10的亞硫酸鹽組成(即每公斤10毫克) ，或含有上述濃度的亞硫酸鹽，有關的亞硫酸鹽的作用類別及其名稱須在配料表中指明)
無強制回收例，食署只能勸喻
美國食品及藥物管理局(FDA)目前對預先包裝食物的標籤致敏物質，規管非常嚴謹，一旦發現含有未作標示的致敏物，有關食物製造商必須即時全面回收食品，FDA亦會跟進巡視，確保問題食品不再在市面出售，或更換正確標籤。相 反，本港因為沒有強制回收法例，食環署只能「勸喻」業界停售，會否跟從也全由業界決定。
食物標籤不明，美商全球回收
本年至今，FDA已公布近30種未有正確標示致敏物質的食品名單，部分食品隱藏的致敏原也頗令人意外，包括有藥廠生產的纖維加維他命補充劑，原來含有魚; 吞拿魚田園沙律暗藏黃豆成分; 梨味雪糕含製造麵包的小麥; 紅莓醬料和食 用的百合卻有亞旅酸鹽; 用以調製清湯的雞精粒，原來有魚等等。
有關生產商要即時全國甚至全球回收未有清楚標示致敏物質的食品，其中有隱藏奶類製品的 「雞蛋蛋白質粉」，便會令至少3人出現嚴重過敏反應，另外，含奶類的麵包亦有至少1宗過敏反應呈報。
由於食物敏感可在數分鐘內令人呼吸道腫脹而窒息死亡，FDA 將未有清楚標示致敏原的食品，列作最緊急的一級回收處理，緊急程度等同於食物含可致命毒素，或人工心瓣儀器失靈。反觀本港，即使7月10日後有關食物致敏原標籤法例生效後，食環署若發現食品未作正確標示，也無權勒令回收，只能向生產和零售商作出勸喻，違例出售標籤不合格食品者，一經定罪，最高罰款5 萬元及入獄6個月。
免疫及過敏科專科醫生鄔揚源擔心，食品生產商為求自保，未有驗明食品是否含致敏物質，便以目前常見的「可能含微量花生、果仁」等標示手法過關，結果很多食品也列出如此模稜兩可的成分資料，令食物過敏人士選擇更少。
過敏可致窒息 腎上腺素保命
食物敏感反應可於數分鐘內令人窒息死亡，香港哮喘會執委黃文熙表示，其10歲兒子患嚴重食物敏感，要隨身帶備「救藥」 ——腎上腺素針。 「兒子出生後一個月已對牛奶敏感，面部和身體也出現特別的紅疹，其後陸續對花生、雞蛋、 黃豆敏感，現在對果仁亦有敏感反應。」黃文熙說，兒子接受過血液和皮膚測試，證實敏感反應極嚴重，隨時因誤吃含敏感原的食品而呼吸困難導致窒息，故他經常帶備腎上腺素針藥，幸好至今仍未用得上，只試過2至3次食過懷疑有敏感原的食品而狂嘔。
黃坦言，購買食品時，第一時間看食品標籤有沒有致敏原成分，雖然歐美生產的食品，大部分的標籤資料也很充實，但來自日本和東南亞的食品，卻每每標籤不明。「有時日文標籤說明有雞蛋，但中譯標貼卻沒有列出!」他期望，7月本港推行有關標籤法例後，會加緊巡查和抽驗，並設立回收問題標籤食品的制度。
誤吃致敏西餅休克送院
對腰果和開心果敏感的张小姐，會因誤吃含致敏物的朱古力和西餅而休克送院，她歡迎政府修例，改善食品標籤，但擔心食品生產商寧濫勿縱，為大部分食品貼上「可能含致敏物」標籤， 限制食物敏感者選購食品。
對腰果和開心果敏感的张小姐，會因誤吃含致敏物的朱古力和西餅而休克送院，她歡迎政府修例，改善食品標籤，但擔心食品生產商寧濫勿縱，為大部分食品貼上「可能含致敏物」標籤， 限制食物敏感者選購食品。
何學工兒科專科醫生（818兒科）
